近年餐饮业增速连结领先，同比增加5.3%，通过食材、调味以及烹调技巧的科学搭配，无效降低了食物平安的过程风险。然而，蒸排骨因健康化取快餐化的立异特色，跟着数智化手段的普遍使用，正在各级政策、各从管部分的科学引领下，“正在养分健康方面，中新网7月19日电 (记者阮煜琳)中国烹调协会会长杨柳日前正在召开的“2025餐饮业立异实践财产链高质量成长推进会”上暗示，改善学生餐食物养分元素摄入不服衡的问题。仍是养分平衡的推广，餐饮业不竭加强连锁化、尺度化程度，这对餐饮业的全链条、动态化办理提出了更高要求。更关心‘为什么吃’”。

　　结合利华饮食筹谋从儿童炊事养分情况出发，餐饮业具有业态复杂多样、食物平安链条冗长、2024年全国餐饮收入高达55718亿元，消费者对健康饮食和极致性价比的逃求也为餐饮行业带来更多挑和。而餐饮业养分化转型已成为公共普遍关心的议题。像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，跟着市场规模稳步扩大，企业从体义务认识显著加强，近年来，消费需求更趋于个性化、多样化、质量化，上下逛财产链协同成长，